El taller, es una iniciativa académica, tiene como propósito elaborar, mediante mesas de trabajo participativas, el inicio de un diagnóstico territorial que integre los saberes vinculados a la soberanía alimentaria e identifique desafíos y oportunidades para avanzar hacia una transición sostenible en la región, considerando aspectos de gobernanza, comercialización, infraestructura y una visión estratégica compartida. Todo ello se orienta a fortalecer, con criterio técnico y perspectiva de futuro, un sistema de gestión territorial e innovación que articule las necesidades de la región y contribuya a consolidar en perspectiva una soberanía alimentaria con visión de presente y futuro.